最近時常碰巧有人推薦台南素食給我
這間台南素食也是身邊友人推薦的
這間台南素食聽他們說非常有名
從恆春紅到台南的一間台南素食
說實話，這間台南素食大概率有在找人寫業配
雖然我無法確定是否為真
不過我先假設大家都是自己吃自己寫的
因為我在寫文章的時候習慣會先做功課，有滿多人寫過這間台南素食
有一些部落客，是我知道她有90%以上一定都是業配的
大家千萬不要問我是誰，相信大家自己會判斷出來的
把話題拉回來這間台南素食
這間台南素食真的是滿文青的
最近真的很多恆春早午餐進攻台南市場
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南素食好不好吃吧
首先!!
這間早午餐是毛小孩友善
光是這一點我個人先給基本分
這邊停車不困難附近有停車場
店內風格就是走一個老宅僨青風
是大多數年輕朋友相當喜歡的風格
店內的桌椅，我猜想應該是去二手家具市場淘來的
有一陣子為了做攝影棚也是有研究了一下
不過家具的部分似乎沒有做加強處理
大家如果跟我體型差不多胖的話要稍微注意
當然，我也不太會去跟店家多說甚麼
因為有一天發生危險的時候，店家會自食惡果
只是擔心用餐的客人安全問題，我還是提醒大家要稍微注意一下
環境上我覺得不管是早上或是白天
應該都會讓人滿放鬆的
暖色調的燈光，再加上周邊的氛圍
不過，如果家庭客，我個人就非常非常非常不建議來這吃飯
首先，因為這裡有用餐時間限制
再來，這裡的環境只有二樓才有兒童座椅
因此小孩如果無法爬舊式的樓梯，需要大人抱才可以往二樓用餐的時候
那會稍微有一點點痛苦
一樓的部分，比較像是年輕人會喜歡的風格，大多採吧台式
唯一的餐桌又偏矮，比較屬於喝酒型態的裝潢設計
※眸肝菌松露燉飯NT$360
首先，先說這裡的「干貝」比較沒有驚喜感
就是比較有厚度的杏鮑菇
基本上還沒上桌就可以猜出來的
松露本身「汽油」香氣偏淡
燉飯的部分比較屬於「台式燉飯」
怎麼說台式燉飯呢?因為它是用事先煮好的白飯去熬煮白醬
失去本身燉飯的風采
我覺得一盤破300以上的燉飯，該有的樣子並不是這樣
再加上這燉飯內容物不比葷食來得成本高
我個人就會覺得稍嫌可惜
再來就是他們使用的彩椒，如果是我，我會切得更細一點
看是要仿甚麼海鮮材料，或是讓它存在感比較那麼重
又或者大小跟著蘆筍一起走
才不會覺得整體「雜亂無章」
※波隆那肉醬義大利麵NT$290
解析這道菜之前，我先破題，這道義大利麵不是不好吃，但她就是台式「紅醬」
先撇開素食料理的處理方式，以及沒有肉味的天生劣勢
先說說波隆那吧，我覺得你敢取這個名字絕對要對得起這個名字
波隆那肉醬三大元素，「洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹」
基本上茹素者，應該這三樣是可以吃的，而且西餐基本上這三樣就是根基
首先我感受不到紅蘿蔔脂溶性後那種天然香氣與甜分，更感受不到西洋芹爆香後維持的脆口度
甚至，我根本就不覺得這兩樣有在裡面
肉末的部分採用「素肉絲」切碎代替
番茄濃縮醬的比例不夠濃烈，沒有番茄天然的酸度與香氣
拜託，請你把名字改掉，超級污辱這道菜!!騙人家不懂吧?
麵條的部分就很看人吃，但基本上也是調整後的軟麵條，而這麵條有大概率是事先做出來納涼的半成品，因為盤底沒有天然麵條煮水的勾芡感
整個麵條是沒有完整包覆在上面的
※沒有章魚燒披薩NT$420
一開始覺得這披薩真的很貴
但吃完我覺得稍微值得
首先這披薩做的比較像是「派」
這一點我覺得很奇妙
後來知道為什麼要這樣做
大量濕潤的配料以及濃厚的起司
讓這個披薩變得非常值得
看這牽絲的畫面是不是非常誇張
而且是整片披薩都是如此
裡面的配料有兩至三種菇類
我只吃得出其中兩種
其中一種我不確定是曬乾後的美白菇還是醃製過後的美白菇
他扮演的腳色很奇妙
很像醃製過的高麗菜乾，口感也接近章魚小丸子一小塊一小塊的口感
再加上海苔絲、柴魚片、日式醬燒調味
算是仿製的非常成功
我們有加180的小孩套餐
首先先稱讚他們的油醋醬調配得很好
酸度、油香是平衡開胃的
再來，濃湯的部分不知道是否是為了茹素因素
少了動物鮮奶油後，確實少了不少的層次感
可是南瓜濃湯要做出純素又有層次感的，其實還有很多辦法
以這價格來說，我覺得差強人意
麵包的部份，使用的是類似酥皮濃湯最上層的酥皮捏成長條型
說實話，吃起來超級空虛，沒有香氣，沒有咀嚼感
※小孩泡菜豆包NT$120
這裡的豆包炸功不好
而且可以看得出炸的人耐心很差
為何可以得知?
因為有好幾塊是黏在一起的
有的是完全炸透都是酥脆的
有的是外面酥脆裡面保有濕豆皮的口感
不懂的人會覺得這是想提供不同口感
懂得人會覺得這是歪打正著
泡菜的調味我覺得很厲害
這是素食臭豆腐可以學習的方向
泡菜使用豆乳或者黃豆香氣比較濃厚的豆瓣醬或黃豆醬調味
再帶有一些醋與糖的輔佐
整體非常非常好吃
只能說泡菜救全部
※太空機生啤酒NT$150
這啤酒還滿好喝的
別問我為什麼無法解釋這個品牌
因為我在問服務人員的時候他話含在嘴巴裡面根本聽不懂
也沒甚麼在看你
有一點像機器人
今日的消費金額
我真的不是業配XD
※小孩不吃素菜單
※小孩不吃素菜單
※小孩不吃素菜單
※小孩不吃素菜單
※小孩不吃素菜單
※小孩不吃素菜單
※小孩不吃素菜單
※小孩不吃素菜單
整體來說：
這間沒有收服務費，所以基本上我不會要求「服務」，但是基本上這邊是沒有所謂的服務，你也不會得到笑容或是熱情的感覺，這一點大家請不要有預設心理他們應該給你有甚麼服務內容，這裡的負評，大多來自於大組客人會感受到壓迫感，想要趕快被請出去，也會感受到冷冰冰的回覆方式，不過，這都是合理的，因為沒有輪轉就無法多賺錢，餐點的部份我覺得是好吃的，但並不值得這個價錢，有一半應該是買一個夢想與老屋整建費用
最後，就來理一理「賺錢」，就以我今天消費金額來做估算，一個人客單５００，我估略看了我當天平日來看的訂位人數，因為服務人員一直重複四五次要我們六點半就要離開，我本身吃得很快，所以只要出餐快我都可以很快吃完，只不過一直講我還是會賭爛的^^
訂位總人數大概落在50人次，當下第一輪包含我們就有12位了，所以坐滿後應該差不多，50人次我們只算假日，50乘以假日2天乘以500客單，50X2X500=?大家自己算一算有沒有超過20萬一個月的開發票標準吧，更何況還只能用現金
吃完這一餐其實我沒有甚麼不悅的狀態，只是站在一個第三方，評論過往的負評，再加上自己吃完之後的感想，這一篇不是一個雷文，絕對是好吃的素食類型，只是值不值得又是另一回事，但如果你只是想來喝杯小酒，三五好友帶著毛小孩來聊聊天，非常適合，非常CHILL，只是你只能待90分鐘，這一篇絕對是解析這間台南素食早午餐?酒吧?餐酒館?的真實文章，非常非常真實，也非常非常落實寫每一個細節，有褒也有貶，也都是可受公評之事實，我知道店家看完可能會稍微有一點不舒服，如果哪一點我說錯了，歡迎跟我討論，我們彼此之間也可以切磋廚藝，分享我的內場拙見
好啦，我只是想分享一下真的有很多負評，只是遇到負評這樣回笑容的店家我也是第一次看到
奇文共享啦，我是不會二訪了
🔗【小孩吃素新美店資訊】🚩店家地址：台南市中西區新美街120號
📞店家電話：06 220 0201
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：112/08
🔗優惠、快速訂房最高享八折優惠 連結→請點我
🔗趕快訂閱我的YOUTUBE頻道→請點我
🔗歡迎加入美食社團 請點下面連結輕鬆加入社團 ↓ 台南府城爆廢公社
🔗趕快訂閱我的YOUTUBE頻道→請點我
🔗歡迎加入美食社團 請點下面連結輕鬆加入社團 ↓ 台南府城爆廢公社
●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，愛吃輝也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與愛吃輝無關，消費前請另外參閱其他網路資訊
●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考
●文章均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊愛吃輝，轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息
●文章均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊愛吃輝，轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息
●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
留言
張貼留言