這間台南港式料理開業不久
卻深受許多老饕喜愛的一間台南港式料理
這間台南港式料理我比較建議大家騎車前往
開車來這間台南港式料理可能比較不方便一點
這間台南港式料理的老闆曾在五星級飯店當過廚師
通常會以這種聳動的方式出來開業的老闆，我通常都會用很高標準去評價
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南港式料理好不好吃吧
我更推薦的台南港式料理→請點我
這間台南港式料理就隱藏在巷弄內
路口也滿明顯的標示
看似不起眼的小店
裡面還有幾張內用座位
這裡的爐子不是快速爐
但老闆卻可以炒出鍋氣
這是我在旁邊觀察的時候非常訝異的
※乾炒牛肉河粉NT$130
這裡的牛肉河粉一上桌那鍋氣非常非常濃厚
是直接撲鼻而來的濃郁
牛肉應該是經過滑油
吃起來非常嫩口
顏色看似非常深邃
但口味卻保持非常剛好
使用的應該是老抽或是瑞士汁去嗆鍋邊
這牛肉河粉真的是必點選項
※午餐肉蛋公仔湯麵NT$120
說真的這公仔湯麵是我最不推薦的一道主食
湯頭稍嫌單薄
公仔麵就是我們所知道的泡麵類型
但是午餐肉真的挺好吃的
我反而比較好奇他午餐肉的品牌
※星洲叉燒炒米粉NT$130
這炒米粉有一點咖哩香氣
使用的我猜想不是咖哩塊而是咖哩粉
叉燒切細絲的部份我覺得存在感偏低
整個香氣堆疊之上，我覺得沒有把叉燒、蔥段、洋蔥的香氣炒出來
米粉整體偏乾，還帶有一點「粉感」
個人來說不太喜歡
※叉燒飯NT$130
這個叉燒飯是我會回訪的一道主食
以份量來說非常充足
叉燒的分量又相當足夠
以現在的物價來說，隨便一間便當店都要破百
那一盤滿滿叉燒的叉燒飯來說
我覺得相當划算
不過，可惜的是，這裡的白飯是極大的敗筆
我猜想，因為這裡的白飯幾乎都是有醬汁或是拿來炒飯
所以煮的偏乾了一點
米飯使用的不太是等級比較高的白米
香氣來說也稍嫌單薄
※鹹魚雞粒炒飯NT$130
我們這次點太多菜了
這道炒飯是最後一道上來
說實話，我們挺傻眼的，理應來說老闆應該照著單子順序給我們東西
但是後來進來的客人，卻拿到其他主食的同時，我個人是滿不舒服的
不過在我們很飽的狀況之下，這盤炒飯是除了河粉之外，我們光盤的一道菜
炒飯粒粒分明，蛋香也有呈現出來
入口後鹹魚點綴的香氣在口腔慢慢散發出來
雞肉粒的表現更讓我驚訝
吃起來竟然是嫩口的
高麗菜是保持脆口的，卻可以剛好斷生，沒有生菜味
※叉燒切盤NT$200
說實話，這間店我絕對會回訪
不過如果白飯的表現還是如此的話
我個人比較推薦大家買叉燒拼盤，然後回家自己加菜比較合適
※水牛城雞中翅NT$130
看到這邊有褒也有貶
先說道這個「名字」
雞中翅如果是作過廚師的，應該知道雞中翅是少掉前面的棒棒腿以及後面尾巴
剩下中間那兩根股頭的雞翅部分，才叫「雞中翅」
對我來說，對於作過廚師的人來說，這就是「詐騙」
而且，身為一個五星飯店前廚師，應該要知道這一點
這一點完全不是台港差異
我相信，廠商在報價的時候也會清楚說明白
這道雞中翅其實不便宜喔，大概是三隻半的雞翅
拿外面偏貴一點的炸雞店來說，一隻大概25元，三隻半應該接近80左右
再來，吃到這個調味，我覺得有點接近Anita's的水牛城醬汁
我的感受上，會是一個現成醬汁的搭配
如果要這樣使用，我會覺得乾脆不要放這種口味
※松露薯條NT$95
這薯條我個人覺得就是智商稅
沒有任何技巧可以說明
不難吃，但也沒有特別需要點
甚至我覺得來這點這個，很無聊
※手工小煎餃NT$95
煎餃大約20顆
是一口煎餃的類型
是不錯吃的
不過也不建議大家在這裡點
去夜市買吧!!口味一樣
因為也是跟夜市親戚拿的
※港式清燉牛肉湯NT$130
這裡的湯，喝起來是非常傳統的盅湯
不油膩、不重口味
淡淡中藥香氣
非常順口好喝
※髮菜眉豆花生豬腳湯NT$130
這湯品也是相當濃郁
不過比起中式的土豆豬腳
我可能更愛中式的表現
※手拍黃瓜NT$70
這黃瓜我覺得如果來的人數夠多
可以點來吃，清洗一下口腔的味蕾
醬汁的部份並不是非常特別
※炸子雞半隻NT$300
這裡炸子雞半隻整隻其實沒有價差
這一點我覺得還滿不錯的
這道炸子雞你會有種他是「烤的」錯覺
外皮非常酥脆，酥脆到甚至骨頭都可以下嚥
那麼酥脆的同時，還可以稍微吃得到肉汁的類型
非常非常好吃
這裡的辣椒醬有一點像蜜糖辣醬
帶有一點酸度、甜度，還有一點魚露的香氣
有吃辣的可以跟店家要來蘸蘸看
鴛鴦咖啡的部份我個人覺得不夠道地
咖啡的香氣稍嫌單薄
凍寧茶我個人也覺得中規中矩
※港式灣仔小棧-安平菜單
整體來說：
這間必點的選項我個人是，炒河粉、鹹魚雞粒炒飯、炸子雞、叉燒，其他絕對是可有可無的選項，甚至建議不要點，我想，這篇不是在攻擊其他創作者的評價，而是我們點的東西夠多，其他餐點的部份確實稍嫌失望，不能說難吃，就是以「五星級飯店廚師」來說，這不是可以媲美的水準，上述四樣菜色，絕對是我會想回訪的類型，或許有一天老闆會看到這篇文章，但你也不要生氣，我只是把標準拉得比較高而已，整體我是會回訪的唷
🔗【港式灣仔小棧-安平資訊】🚩店家地址：台南市安平區運河路23巷23弄8號古堡街阿財牛肉湯對面巷子
📞店家電話：06 297 1628
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：112/08
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