大家喜歡吃台南滷味嗎?
相信長期觀看愛吃輝文章的哈佛粉絲們都一定這間這間台南滷味
我自己個人滿喜歡吃這間台南滷味的
大多數的人都覺得台南滷味要吃熱的
沒想到這間台南滷味吃冷的也相當好吃
再加上我正在為WSET LEVEL 3做準備
有時候在試酒的不太能吃太重口味的配菜
所以我滿常買這間台南滷味來搭配
這次發現這間從台中連鎖拓展到台南的台南滷味
在南區開了一間加盟店
就在我常常試酒的附近
這次就再一次分想這間台南滷味給大家
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南滷味好不好吃吧
這間台南滷味就開在大同路大林國宅這附近
文心牙醫診所正前方
每次來買這間滷味的時候
都覺得他們是不是強迫正患者XD
檯面看起來也是相當乾淨舒服
不會看起來相當雜亂的感覺
工作臺面都非常乾淨
不會讓你覺得黑黑臭臭髒髒亂亂的
這裡的醬汁都是當天新鮮現滷的
絕不使用隔夜貨
包括他們家的滷味也是
因為都是當然使用這個滷汁去加熱後再處理的
炸小豆干說實話比較有咀嚼感
但好處就是湯汁也可以藏非常非常多
吃起來爽口度就大大提升了
再加上他們都使用非基改的豆類製品
吃起來就更安心許多了
這個炸豆腐很妙
吃不出炸豆腐本身的感覺
不過就調出炸物本身的特色
炸出水分的豆腐去泡在滷汁裡面之後
咬下滿滿醬汁的感覺真的相當爽
重點是醬汁在口腔之中又不影響豆香味的存在
老實說，看到冷的鴨血我其實有一點擔心
長期的哈佛粉絲們一定知道我對於鴨血太多孔洞都會比較乾柴
不過冷滷味來說，這樣的鴨血竟然可以吸附他們滿滿的滷汁
這一點倒是非常非常特別
有點讓我嚇到的感覺
這裡的豬內臟品項算是相當多的
也算是非常齊全
這裡的大腸處理得相當不錯
保有油脂，腥味又處理得相當好
這裡的鴨心大小剛好
不算是特別大的類型
不過因為是冷滷味的關係
口感上比較有嚼勁一些
但我真的超愛這種鴨心
腱子肉吃起來真的很優
吃起來相當入味
口感也相當嫩口
是我喜歡的類型
脆腸的部分也是我相當喜歡的
但我一直都還是覺得很可惜
應該要來一點酸菜應該會更對味
蔬菜類裡面我覺得必點的就是杏鮑菇了
真的超級好吃的
不影響杏鮑菇的本身甜味
又可以吃得到滷汁的香氣
蘿蔔只要十元這個CP值就超級高的
我會必點的選項
冷滷味裡面真的很少見有人會放蒸煮麵這個選項
老闆說，會先煮熟之後快速冷卻
這一點我覺得有一點像涼麵的做法
吃起來屬於比較有扎實口感的麵條
搭配他們的醬料也是相當對味
炸彈這個選項也是相當特別
我真的很少看過人家炸彈還去滷過的
而且還是在冷滷味這個選項內
這個我也相當推薦可以點這個來吃吃看
炸過的東西吸附湯汁能力真的很強
這就像我們辦桌菜裡面的滷蹄膀會先炸過一樣
※秘醬滷味大同店菜單
整體來說：
這間我覺得是相當不錯的滷味選項，儘管它是滷味，卻不會失去香氣，冰在冰箱隨時拿出來吃也相當方便，如果喜歡吃冷滷味的朋友，這間真的是不錯的選項，而且它的選項真的很豐富，不管是蔬菜類，還是內臟類，或是許多經典滷味內會出現的選項都可以找得到，雖然好吃三分熱，但冷菜可以做的那麼入味，香氣還可以維持這樣迷人，真的是相當不錯，另外沒有拍到被小朋友秒殺的選項，比如說鴨翅，也是非常涮嘴的，只能恨夾太少了，小朋友直接給我啃光光，黑輪的部分也相當好吃，聽老闆說，總部是委託知名旗津黑輪片，魚肉含量相當高，所以吃起來魚的味道也相當明顯，吃起來是Ｑ彈的，不是只有粉漿的脆口那種黑輪，所以吃起來香氣很足，又不會「糊糊」的，這裡的辣椒醬也是自己手工炒製的，不吃辣的朋友千萬不要嘗試，這裡的滷汁據說是上海上百年傳承的老味道，大家可以來嘗試看看，而且它們堅持是當日新鮮滷製，除了一些肉製品是總部特殊的滷味真空包之外，其他像是蔬菜、菇類等等都是當天滷製的，絕不使用隔夜貨，所以品項檯面上賣完了就是賣完了，不想撲空的話可以使用粉絲專頁預訂
🚩店家地址：台南市南區大同路二段166號
⏰店家時間：1600-2200(周三公休)
📞店家電話：0907 379 389
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：112/10
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