說真的，我要寫這間高雄炒飯之前我真的非常非常非常猶豫
之前在粉專上面詢問大家推薦的「阿蓮美食」的時候
就有很多一看感覺就像是親友團的留言，推薦這間高雄炒飯
說實話，以拍攝流量角度，我可能無法第一時間就拍攝這間高雄炒飯
可是，我們是很願意給年輕人一個機會的
但是就是看到年輕人願意自己打拼，會讓我很猶豫要不要寫這間高雄炒飯
所以正文開始之前，我只能說，這間高雄炒飯老闆也不要想太多
畢竟，這間高雄炒飯老闆在留言的時候，我就有說我如果有空去吃，一定會說實話
那麼，今天就是非常誠實地介紹這間高雄炒飯
我想，這間高雄炒飯老闆，應該不會跟北極星拉麵老闆一樣是法盲，可受公評之事實硬要告
就跟著愛吃輝來吃吃看這間高雄炒飯好不好吃吧
這間高雄炒飯不算難找
雖然不在熱門區域
停車來說需要一些運氣
內用區座位不多
不過外帶的佔多數
本來提供的免費紅茶，現在也沒有了
冷氣來說比較不冷一點，對於胖子來說有點殘酷
其實這間炒飯的癲鍋方式跟我所學比較不是同一派
我不太會用凹處去剁，凹處朝下的時候，通常也只是防止米粒內拋拋出，也是推開的作用
比較會用凸處去推散，讓飯粒盡量不要濫掉而少掉香氣
比較會用凸處去推散，讓飯粒盡量不要濫掉而少掉香氣
不過這裡的炒飯應該是都用新米煮比較乾的方式
好來方便自己可以炒散
通常我們砲台跟邊邊的地方會裝一個凹型的墊片
善用離心力的方式顛鍋
這樣用騰空翻的方式顛鍋，很快這廚師就會畢業了
※叉燒炒飯NT$80
叉燒炒飯的鍋氣還算OK
不過整體醬香與胡椒香氣沒有堆疊出來
咬到一半不知道是黑胡椒還是鹽巴沒炒散
會咬到「咖咖咖」的口感
我們在炒飯的時候，會加一些水去滋潤，並且利用水蒸氣讓飯粒軟化一些
每個人的習慣不同
但我個人覺得整體偏乾
※麻油雞炒飯NT$90
這裡的麻油香氣也有勾勒出來
但我個人覺得稍嫌少了一點
可以去嚐嚐看台南炒飯冠軍，他們也是麻油系列的炒飯
香氣上就有很明顯的差距
白飯的部分，儘管煮得比較乾，還是有不少白白的飯粒狀態
※蛤蜊湯NT$40
價格不貴，但是不是屬於有高湯做基底的蛤蜊湯
鹽巴點的份量上也稍嫌不足
最後可能也沒有帶一點米酒，香氣上會稍嫌可惜
※炒，什麼啦菜單
整體來說：
這間的價格不算貴也不算便宜，份量上剛剛好，以阿蓮來說，好吃的炒飯選擇性較少，是這間最大的優勢，不過我們的看法，不代表所有人的想法，大家就自行參考一下，不過想把白飯煮乾一點，我覺得還是要煮透啦，因為我是真的咬到好幾顆沒透的米心，或許以這價格，我對於他們的評價太過嚴厲，但是，如果老闆都說自己可受檢驗，那我覺得可以稍微提一下啦
至於，我們所指的靠離心去顛鍋是怎樣？可以看看這支影片
網路上也有很多不同的方式，這種已經是很浮誇的狀態了，但我只是找一個比較貼近我想形容的模式
可能差不多沒幾年就會看到店家說身體不舒服暫時休息了
最後，給各位粉絲哈佛們一些回饋，如果大家要推薦自己的朋友、親戚等等，我都非常歡迎，但是其實我是看得出來是否是親友團灌票，如果我有時間，我也會去吃吃看，但我一旦去吃了，要我不說實話，我真的是無法，所以我這幾天真的睡不是很好哈哈哈，除了被北極星拉麵老闆的無言舉動給嚇到了，更是想說我到底要不要短時間那麼多負評文章，最後，我還是對我自己的職業負責
🔗【炒，什麼啦資訊】
🚩店家地址：高雄市阿蓮區中正路442號
⏰店家時間：1100-1330,1630-2000
📞店家電話： 07 631 0002
📞店家電話： 07 631 0002
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：112/10
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