這間台南豬血湯其實是我偶然之下看到的
問了老闆娘之後，才知道這間台南豬血湯也有20餘年的歷史了
真的是沒想到這間台南豬血湯的歷史那麼長
這間台南豬血湯就在騎樓上擺攤
其實不仔細看，很難發現這間台南豬血湯
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南豬血湯好不好吃吧
這間台南豬血湯就位於開元市場正對面
位於勝利路上方
停車來說不算好停
要稍微找一下
這裡的內臟配料不是在爐火上飽溫
則是用袋子先裝起來
點甚麼川燙甚麼
所以想吃甚麼還是用嘴巴問比較快
湯裡面還有放一些豬油渣
不過我個人覺得豬油渣比較適合出鍋前放在碗裡面
不過他們的配料是真的滿敢給的
內用也可以免費續湯
豬血屬於切的很大塊的類型
給的份量滿多的
一口咬下很扎實
水的比例沒有特別高
也沒有空洞
處理上算是不錯
肝連表現上中規中矩
大腸頭數量比較少
想吃的話要看運氣
而且大腸頭感覺上比較挑客人給
除非點大綜合湯，單點的話可能稍微婉拒
豬皮處理得很乾淨
沒有豬毛，也沒有皮下的油脂
小腸的表現還算不錯
保留一些腸子的味道
個人喜歡這種版本
豬肚的表現上也是中規中矩
這是老闆娘看我點150的綜合湯送的
※米粉麵NT$35
說真的，這米粉麵視覺上看起來很不好吃
不過吃起來相當不錯
油脂感剛剛好
肉燥的香氣也是不錯
※開元市場豬血湯菜單
整體來說 :
這間的口味我覺得不錯，可是味精其實可以放少一些，因為他的東西其實很豐富，不太需要靠大量味精去壓味道，反而加太多會讓我覺得可惜了一些，用料上很豐富，但價格上偏貴了一些
🔗【開元市場豬血湯資訊】🚩店家地址：台南市北區勝利路495號
📞店家電話：0927 032 819
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：112/11
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