這間台南麵店是許多在地人相當喜歡的一間台南麵店
除了這間台南麵店之外，也有另一間台南麵店老店
兩間都有各自的擁護者
很多人都推薦這間台南麵店給我
一直都沒有機會來吃這間台南麵店
終於有機會來吃看這間台南麵店
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南麵店好不好吃吧
這間台南麵店就隱藏在早市旁邊的鐵皮屋下
過往在一個變電所旁邊
因此才取名為之
與阿娟麵店成為兩間有不同擁護者的知名台南麵店
這裡的工作環境比較陽春一些
算是一個不要在意環境的人適合吃
我覺得兩間店最大的差距就是麵條了
這裡是以意麵為主
麵條是Q彈帶勁的類型
這裡乾麵的口味我覺得不太討喜
香氣與油香都沒有呈現出來
這裡的麻醬給得滿多的
所以基本上我就先給基本分
麻醬的香氣是真的不錯
如果麻醬來比較
我覺得兩間都不錯吃
只是兩者之間還是有各自的特色
※水餃NT$40/10顆
這裡的水餃比較中規中矩
水餃皮吃起來稍微偏厚
※今日滷味NT$180
這裡的滷味不算便宜
滷汁的部份稍微單薄
這裡滷味的保存方式也稍微有一些擔憂
豬耳朵的膠質算是不錯
可惜滷汁稍微不佳
鴨腸口感還不錯
吃起來新鮮度不在話下
豆包其實是一個很能表現滷汁的一個單品
成也豆包，敗也豆包，滷汁不強也會導致豆包失去風采
我覺得這間的滷味強的不是滷味本身
而是他們辣度滿強的辣椒
可是他們的辣椒層次感又偏低
只有單純的辣度而已
紅茶的部份倒是滿不錯的
便宜又不會太甜
※變電所麵店菜單
※變電所麵店滷味菜單
整體來說：
這間麵店老實說不難吃，但也不會讓人非常印象深刻，不過這間的生意是真的不錯，我個人如果兩間擇一的話，我個人是會選擇阿娟麵店，但我喜歡變電所的意麵，可能我本身就是喜歡意麵或是寬麵的選擇，辣椒的部份我覺得兩間都是偏弱，這間本來是以便宜而聞名，但價格已經漸漸不親民了
🔗【變電所麵店資訊】
🚩店家地址：台南市東區仁和路99-5號
⏰店家時間：0630-1300(周三公休)
📞店家電話： 06 289 2693
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：112/12
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