台南燒餅│在地飄香63年│當日手工現桿現賣不賣隔夜貨│炭火缸爐現場烘烤│老麵加豬油香氣迷人自然香甜│甜燒餅每日限量販售60顆晚來吃不到│斑駁招牌只有在地人才知道@台南吃貨愛吃輝feat.趙家燒餅／台南南區美食／台南眷村美食
這間是5大台南燒餅之一
這間的燒餅屬性與我們一般所知道的台南燒餅有所不同
有點像山東大餅版本的台南燒餅
使用老麵糰當日現桿現做現烤現賣
當日販售絕不使用隔夜貨
使用傳統的木炭甕烤
做的是江蘇
這間是5大台南燒餅之一
這間的燒餅屬性與我們一般所知道的台南燒餅有所不同
有點像山東大餅版本的台南燒餅
使用老麵糰當日現桿現做現烤現賣
當日販售絕不使用隔夜貨
使用傳統的木炭甕烤
做的是江蘇阜寧的家鄉味燒餅
在當地其實叫做草爐餅或草蘆餅
貼著烤爐、甕缸或者是一些陶具方式烘烤
類似胡椒餅的做法
就來看看這間台南燒餅好不好吃吧
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這個位置真的相當不起眼
連招牌都相當斑駁
基本上只有在地人才知道
觀光客絕不知道的地點
基本上這裡幾乎是現點現桿現烤
所以如果那一爐賣完了就是要稍等一下
這鍋如果沒意外的話應該是豬油
拿來沾芝麻以及蔥花等等
又可以充滿滿滿自然油脂香氣
經過重複桿皮
再加入蔥花的餅皮
就可以放入烤爐裡面貼著烘烤了
這個真的相當吃技術活
雙面烤至金黃色就可以離鍋販售了
這裡的豆漿不知道是木炭爐火熬煮還是如何
喝起來會有種焦香
不過口感上還算順口
※燒餅油條NT$32
這裡使用的油條有點像百年油條那種
咬起來很像麵包體的油條
軟軟的口感吃起算是相當扎實
再搭配有咀嚼感，帶有些微甜味的燒餅
還有滿滿蔥花香氣也是相當迷人
※三角餅NT$20
我覺得吃起來是一樣的東西
所以我也不再多加贅述
※趙家燒餅菜單
整體來說：
這間的價格、品質都相當不錯，不過我個人還是比較愛永康某一間台南燒餅，有人猜出來了嗎？哈，可是以距離來說，這間的回訪率會比較高一些，可惜一直都沒機會吃到甜燒餅
Q：大家都在搜尋→「台南燒餅」
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🔗【趙家燒餅資訊】
🚩店家地址：台南市南區西門路一段387號
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：110/04
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