對於我這種麵食控來說，尋找台南麵店是日常生活
這間台南麵店使用的是傳統的鹽水意麵
傳統鹽水意麵使用的是「生麵」
不是使用那種乾燥過或是曝曬過後的鹽水意麵
能在市區吃到相對來說比較接近鹽水意麵的台南麵店也比較少一點
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南麵店好不好吃吧
這個位置就在府前路上
剛好也是我們以前比較常吃的頂好意麵斜對面
這裡滷味叫完麵之後
直接跟工作人員說要甚麼就可以了
這裡使用的
是生的鹽水意麵
※意麵NT$50
說實話這裡麵條吃起來還滿Q彈的
但今天的麵條煮起來可能稍微有一點太趕
有一些沒煮透，有些微麵條「生」味或者是鹼水味
我有點無法形容這味道
再加上這裡的肉燥比較屬於清淡型的肉燥
※粄條NT$50
這裡的粄條還不錯吃
不過可惜的就是這裡肉燥比較清淡
還是需要靠一些調味料來輔佐
可是整體吃起來香氣是足夠的
※滷大腸
這裡的滷大腸吃起來處理起來相當不錯
又帶有一些油脂
我最喜歡這種類型
※涼拌小黃瓜
聽許多網友說
來到這裡必點的就是涼拌小黃瓜
這裡的涼拌小黃瓜很妙
是中間簍空的類型
第一次吃過這樣的處理方式
吃起來口味非常脆口
又酸酸甜甜的
夏天吃起來真的很開胃
※涼拌豬耳朵
這裡的涼拌豬耳朵比較中規中矩一些
吃起來記憶點沒有那麼重
豆干也就是豆干
海帶就是海帶
※餛飩湯NT$30
這裡沒有附清湯
這裡的餛飩看起來就是手工包的類型
內餡吃起來真的滿像鹽水口味
不過可惜的就是這次吃起來收口處可能稍微沒煮透
※府前路鹽水意麵菜單
整體來說：
這間台南麵店整體來說口味是不錯的，再加上還有冷氣開放，難怪晚上八九點之後還是人潮還是絡繹不絕，這次沒有吃到他們的辣椒，稍嫌可惜的就是今天火侯上的掌控稍嫌不足，可是我這間的回訪率算是非常非常高的，因為有冷氣涼菜也不錯，真的是相當不錯
🚩店家地址：台南市中西區府前路二段168號
📞店家電話： 0931 312 546
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：111/07
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