這間台南鱔魚意麵也是相當經典的一間老店
不過，我得誠實說，我吃這間台南鱔魚意麵有很大一陣子了
一直沒有寫這間台南鱔魚意麵一方面是不想排隊
一方面是因為這間台南鱔魚意麵有時候如果不是老老闆炒的話
那整個鍋氣會少了一些些
之後老老闆似乎已經是半退休了，只在現場幫忙收東西之類的
這次會寫這間台南鱔魚意麵是因為二代的炒功其實進步很多
說實話，或許還沒有老老闆那種氣味，但已經大概還原8成以上了
很久沒吃這間台南鱔魚意麵的饕客們，可以回來吃吃看了
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南鱔魚意麵好不好吃吧
這間台南鱔魚意麵絕對是在地的資深老店了
其實算是非常好找的
就在灣裡市場協對面而已
來到這間，大家也不必擔心食材新鮮問題
因為每天都賣光光，你這擔心是多餘的
這裡可能沒有複雜的翻鍋
但至少那大火基本上是沒有停下來的
鱔魚意麵講求的就是一氣呵成
這間的生意很好
幾乎每天都是這樣滿滿的排隊人潮
可惜的是，現在沒有炒麵了
不然炒麵也是很多人最愛的選項
※乾炒鱔魚意麵
這裡的乾炒鱔魚意麵其實不算貴
鱔魚大概給7-8塊
麵條軟硬度是剛剛好的
好的鱔魚意麵麵條要吃起來有一點燒烤味的錯覺
以前二代炒的時候就少了一些這種鍋氣
不過現在的口味上是真的一直在進步
鱔魚我不確定是印尼版本還是中國版本
不過吃起來是脆口不軟爛的
時間點的掌握上也是剛剛好的
※灣裡鱔魚意麵菜單
整體來說：
其實很多在地人以前會看到老老闆炒才買，但其實久了，你不知道要吃甚麼的時候，還是會回來吃吃看這間的口味，老師傅也是要從年輕熬起來的，至少這樣的口味有人願意繼續傳承，大家就不要一堆酸言酸語了吧
寫完文章才發現，原來剛寫部落格的時候就有拍過了，也活生生發現拍照技巧的改變ＸＤ
※一訪文章→請點連結
🔗【灣裡鱔魚意麵資訊】
🚩店家地址：台南市南區灣裡路180號
⏰店家時間：1600-2300(周日公休)
📞店家電話：06 262 6129
📌體驗時間：112/11
🚩店家地址：台南市南區灣裡路180號
📞店家電話：06 262 6129
📌體驗時間：112/11
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🅿️店家停車：無 |
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