新年家家戶戶都是人聲鼎沸
互相到各自的家裡走春拜訪
不免家中一定要準備一些零嘴讓客人可以邊喝茶，邊吃一些小點
可能準備拜拜留下的餅乾、糖果
像我們家最喜歡準備一些杏仁茶、芝麻糊等小點冰在冰箱
客廳桌上的零食盒子裡面則放著杏仁果、核桃等等綜合堅果
而我剛好來嘉義林聰明吃砂鍋魚頭，偶然發現這間堅果
陣陣撲鼻的芝麻香氣是吸引我走進去的動力...
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我們來的這天很討厭
剛剛好下著忽大忽小的陣陣雨滴
有開的店家可能不在多數
不過我有發現嘉義中正路這條美食街上
會持續開著的都幾乎大有來頭
工作人員正在熱情的介紹著
客人與店家也有說有笑的
我特別喜歡這種買賣關係的風氣
就讓人感到特別舒服
這裡賣了許多的乾貨以及伴手禮
看似簡單的小店
原來這裡是大盤商
許多嘉義的店家都是來這裡拿貨
這裡賣著許多乾貨
比如說香菇、洋菜、海帶、昆布等等
種類上也相當多元
不愧是大盤商，想要的東西幾乎應有盡有
商品種類就不一一舉例了
因為我也不是店家只是想來買買伴手禮而已
走進來發現原來不只有乾貨
連過年時常看見的牛尬糖也有
而且口味上相當豐富
檯面上放著許多的堅果種類
這些都是店家自己供應自己烘炒
就為了維持商品的品質水準
眼尖的我也發現為何要特別寫低溫烘培呢?
仔細問一下老闆，原來，是因為低溫烘培之下的堅果營養成分存活機率比較高
相對的，營養價值就會更高一些
就如同我們蔬菜拿去油炸，雖然可以吃得到油香那種罪惡的香氣
但是我們都知道蔬菜本身的營養價值可能微乎其微
像是一些杏仁粉、芝麻粉等等
也都是店家自己烘製的
甚至像是芝麻粉這種東西都是客人現場買現炸磨成粉再來包裝
難怪我經過店門外可以聞到陣陣撲鼻芝麻香氣
除了堅果之外
這裡也有賣許多豆類的乾貨
經過老闆的介紹
我也覺得買兩種不同甜度的芝麻粉回家泡來喝
乾女兒偶然發現看到花生醬
說他想買回家去抹吐司來吃看看
店家看到了就主動來跟我們聊聊
拿出他牌芝麻醬與他們芝麻醬給我們聞
發現他牌有種油脂放過久的油耗味
而且最上層也出現滿明顯的油層
但他們的芝麻醬感覺上比較單純
油脂感覺像是芝麻本身的油脂散發出
花生醬也是有微微顆粒是我喜歡的感覺
濃郁的花生香氣你吃過就會覺得
原來一般市售的花生醬差距是這樣
重點是100%花生或芝麻製作的果醬
價格與開價市的果醬價錢差不多
這就是大盤的魅力吧?
在聊天之中
一旁的工作人員拿了一杯濃稠很像燕窩的茶給我喝
原來這就俗稱天山雪蓮的保養聖品呀
這裡也有配好的組合
如果想喝也可以請店家倒一杯給你喝喝看喔
先給大家看看我大買特買的戰利品吧
真的是太便宜了
害我一次買超及多的啦
首先是這個我以前去日本都會必買的梅片
但這間的梅片吃起來不會過鹹或過酸
反倒是剛剛好的酸度
會讓人越吃越多的感覺
▲綜合堅果
綜合堅果總共有五種包裝的取名也相當用心
也滿適合拿來送禮的
▲去殼核桃
核桃的烘烤非常倒位不會有濕濕黏黏的感覺
香氣也是特別迷人
但是低溫烘培下的核桃不會有大火烤過的焦糖香氣
反而是多了許多食材本身的甜味與香味
甚至根本不需要加糖
就可以感受得到甜度
▲杏仁果
低溫烘培的杏仁果有讓我嚇到一般我們所吃到市售的oem商品
裡面綜合堅果的杏仁果，我吃到的只有油脂香氣
沒有杏仁味，甚至我一度忘記這個東西叫做杏仁果
而低溫烘培之下的杏仁果則是會有滿滿的杏仁香氣
甚至吃完之後口腔內都是杏仁香氣
▲腰果
腰果是最明顯的差別因為腰果本身就是白色
但是如果經過高溫烘培之下的腰果
顏色會比較像是焦糖的顏色
當然高溫烘培也有他的好處
吃起來多了一種焦糖香器與烘烤氣味比較飽足
但是低溫烘培反而是讓我們吃腰果本身的甜味與香氣
最重要的當然是堅果本身的營養成分
不然其他吃堅果就是吃熱量比較高的零嘴而已
▲杏仁小魚乾
這裡的小魚乾是我喜歡的類型烘烤得酥酥脆脆的
我最怕小魚乾頭尾酥酥脆脆的
但是中間卻吃得到軟軟的感覺
那種口感好可怕喔
為了過年很多店家都會休息
我買了各種的粉類回家囤積
這樣早上或半夜肚子餓的時候可以不用出門就可以飽餐一頓了
而且晚上如果很冷還可以暖暖胃
如果想準備一些小孩子的點心
也可以事先煮成一鍋芝麻糊冰在冰箱
在準備一些豆花在家裡
這樣就超級完美了
🔗【金和泰堅果資訊】
🚩店家地址：嘉義市東區中正路380號
📞店家電話：05 229 2288
⏰店家時間：0800-2100(周日0800-1700)
🅿️店家停車：無
📌體驗時間：108/12
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這家真的很棒也，謝謝推薦
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