台南鍋燒意麵│在地飄香50餘年│在地人從小吃到大井字鍋燒│古早味炸魚這裡還吃得到│鰹魚湯頭鮮甜又不過甜│辣炒蛤蜊我個人超推薦│每天都有滿滿用餐人潮│台南東區美食－「大同路古早味鍋燒意麵」＠台南吃貨愛吃輝
說實話，在台南很久了，我不是很喜歡台南鍋燒意麵
更不喜歡許多台南鍋燒意麵的口味
不是不喜歡「台南鍋燒意麵」這個東西
而是許多台南鍋燒意麵的店家根本沒有在認真規劃
不是一堆火鍋料的台南鍋燒意麵
就是那種尬賣尬賣湯頭用柴魚粉隨便喇一喇的台南鍋燒意麵
甚至大概有50%左右都用那種意麵有油耗的台南鍋燒意麵
說真的，在台南我覺得能接受的台南鍋燒意麵，屈!指!可!數!!
這間是我的一個嘴巴很刁，很機車，很囉唆的一個朋友推薦的台南鍋燒意麵
我當下，聽到他說他覺得好吃的時候，就如同我們家剪輯師說這間好吃，那就一定好吃
我們家小朋友聽到剪輯師叔叔說好吃，本來不想吃的
馬上說：好我要吃！叔叔說好吃一定好吃！
你看那有多誇張就好！！！！
你身邊有沒有這種嘴巴又臭又刁的好朋友?XD
就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南鍋燒意麵好不好吃吧
這間台南鍋燒意麵就位於大同路一段上
非常非常不好停車
停車格雖然不少，但這一區是美食戰區
所以停車真的要看運氣
內用區不算大
但是算是陽春一些
烹飪區不算大
但是速度算是非常快
※鍋燒意麵NT$75
這裡的鍋燒意麵不使用火鍋料
而是非常非常傳統古早味
使用炸魚的那種類型
不過，老實說，他的炸魚表現我覺得沒有李媽媽民族鍋燒意麵或是醇涎坊古早味鍋燒意麵好吃
但是湯頭的表現上不會過甜也不會失去湯頭的鮮度
唯一可惜的是，這裡一樣沒有炸蝦的選擇
而是改以蛤蜊代替
意麵選用的應該是不錯的老牌子
吃起來熟度剛剛好不會過爛
吃起來滿足感真的非常不錯
是我會想回訪的鍋燒意麵
※海鮮烏龍麵NT$105
海鮮裡面有蛤蜊、小卷、蝦子、蟹肉棒等等
湯頭的部分我覺得有一點單薄
不知道為何海鮮更多，喝起來湯頭卻更單薄
※肉絲炒飯NT$70
說實話，這炒飯我本來只是想要文章豐富度才多點的
結果，意外這炒飯非常好吃
不會過度油膩，整體鍋氣又相當充足
粒粒分明的米飯真的會讓人一口接著一口
便宜實在的價格，這也是我會回訪的炒飯類型
不過肉燥飯的部份，這裡的肉燥飯我給59分
算是這間店唯一敗筆
※辣炒蛤蜊NT$150
大家如果人數不少
很推薦可以點一盤辣炒蛤蜊
真的非常好吃
香氣、鮮度都不錯
雖然個頭比較小，但是新鮮程度以及熟度保持的剛好
不會過老縮到很小
可以蛤蜊卻可以保持鮮度與鹹度
※蔥蛋筍絲NT$120
這道蔥蛋筍絲使用的是醃製過後的筍絲
這一點讓我有一點點小小失望
不過份量上非常充足，可是比較不會是我想二訪的類型
※大同路古早味鍋燒意麵菜單
整體來說：
這間的湯頭還是傳統的鰹魚湯頭，鮮度保持得非常好卻不會過甜，整體分量充足不失飽足感，古早味的炸魚還是可以吃得到，可惜的就是炸蝦不存在了，活魷魚也沒有販售，真的相當可惜，難怪我的好朋友可以願意跑那麼遠去吃，這裡幾乎都是保持著傳統，如果你吃小的話，還是使用傳統的井字鍋燒
🔗【大同路古早味鍋燒意麵資訊】🚩店家地址：台南市東區大同路一段211號
📞店家電話：06 214 5357
| 🅿️店家停車：無 |
📌體驗時間：112/08
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